Jantar de grão (Cachopo)

Jantar de grão (Cachopo)
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Ingredientes
Doses: 4
Entrecosto300 g
Chouriço1/2
Morcela1/2
Cebola1
Tomates pequenos2
Batatas100 g
Abóbora80 g
Cenoura80 g
Louro1 folha
Hortelã1 folha
Grão400 g
Pão caseiro1
Salq.b.
Pimenta preta em grãoq.b.
Alho2 dentes
Azeiteq.b.
Vinho brancoq.b.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Preparação

Coza o grão, demolhado de véspera, em água e sal. Arranje e tempere as carnes com sal. Coza-as em água aromatizada com legumes e pimenta em grão. Depois de cozinhadas, corte aos cubos, passe o caldo pelo coador e reserve tudo.

Refogue a cebola picada, o alho picado e o chouriço às rodelas, em azeite, e uma folha de louro. Deixe apurar e junte os tomates previamente escaldados e cortados aos cubos.

Refresque com vinho branco. Junte um pouco de caldo, a cenoura às rodelas, as batatas aos cubos e a morcela às rodelas. Deixe cozer. Junte as carnes, a abóbora em cubos e o grão previamente cozido.

Deixe cozinhar mais um pouco, rectifique os temperos e sirva sobre fatias fininhas de pão caseiro com hortelã a aromatizar.