Sopa montanheira (Estoi)

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Ingredientes
Doses:4
Feijão manteiga500 g
Abóbora250 g
Repolho1/2
Cebola1
Alho3 dentes
Batatas250 g
Massa70 g
Chouriço80 g
Entrecosto100 g
Azeite2 dL
Salq.b.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Preparação

Num tacho com água e sal, coza o feijão. Num outro tacho, coza o entrecosto e o chouriço.

Corte os legumes e as batatas em cubos. De seguida, refogue em azeite a cebola e o alho picado. Junte o repolho e deixe estufar. Adicione o caldo da cozedura das carnes. Deixe levantar fervura e junte a massa.

Quando estiver quase cozida, junte as batatas e a abóbora. Deixe apurar e junte o feijão, assim como o chouriço cortado às rodelas e a carne do entrecosto em cubinhos.

Rectifique os temperos e está pronto a servir.