Cabidela (Paderne)

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Ingredientes
Doses:4
Galinha ou galo caseiros
Cebola média1
Tomates médios2
Colheres de sopa de azeite2
Colher de sopa de massa de pimento1
Cabeças de cravinho4
Cominhosq.b.
Folhas de louro2
Vinho tinto2dl
Dentes de alho4
Águaq.b.
Sangue de galinha
Vinagre0,5dl
Batatas ou arroz
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Preparação

Guarde o sangue em vinagre. Coloque a galinha ou o galo num recipiente com vinho, alho picado, massa de pimento, cravinho, cominhos, 2 folhas de louro e 2 dl de vinho tinto.

Duas horas depois, faça um refogado com azeite, juntando a cebola e os tomates. Quando estiver apurado, junte a carne com os temperos mencionados anteriormente. Quando estiver cozido, junte as batatas ou o arroz. Deixe cozer e junto o sangue.